一般来说,人体在正常情况下,血液呈碱性,当用脑过度或体力透支时,血液则呈酸性;所以若长期偏好吃酸性食物,会使血液酸性化,大脑和神经功能就易退化,引起记忆力减退.


含磷,氯,硫的食物都属于酸性食物,如大米,面粉,鱼,肉,鸭蛋,花生,白糖,啤酒等,常常食用会使血液酸化;反之,含有钠,钙,镁的食物则属于碱性食物,如蔬菜,水果,豆类,海带,牛乳,茶叶等.


其中又以海带所含碱性最大,次为水果和豆类,所以常用脑的人（如考生,工作繁忙的老板）,都应该多吃海带.


另外,一些干果类,如腰果,胡桃及芽菜类如苜蓿芽,豆芽以及菇类等等,都含有丰富的蛋白质,脂肪,醣类,维生素A,E和矿物质钙,磷,铁等,对人体的记忆力,都有相当程度的帮助.



对了!还有一些含有卵磷脂的食物,像脑类,蛋黄,芝麻,花生等,不定期的食用,也能产生一定的益智效果哦!